Ірландський блідий ель — вишуканий напій, який підкорює м’яким смаком та ароматом. Приготування пива в домашніх умовах є захопливим і творчим процесом, котрий може стати справжнім хобі для поціновувачів крафтового пивоваріння.
Інгредієнти та обладнання
Солод є основним інгредієнтом хмільного, який допомагає визначати його колір, смак і аромат. Для ірландського блідого елю рекомендується використовувати світлий мюнхенський, щоб отримати характерний золотавий відтінок і м’якість. Вибирайте сорти хмелю з нейтральним або цитрусовим букетом, такі як:
- Cascade;
- Amarillo;
- Centennial.
Дріжджі необхідні для процесу бродіння, в результаті якого утворюється алкоголь і вуглекислий газ. При підготовці інгредієнтів виберіть відповідний сорт для ІПА, щоб отримати хмільне з приємним смаком та ароматом. Чиста вода є основним компонентом пива, тому використовуйте якісну рідину без домішок. Для варіння сусла та кип’ятіння хмелю знадобиться пивоварний котел. Виберіть тару із достатнім об’ємом і зручною конструкцією для управління температурою. Точний термометр потрібен для контролю сусла під час затирання і варіння. Сито використовується, щоб фільтрувати суміш та видаляти тверді залишки. Не забувайте про застосування балона або бочки для бродіння. Після завершення процесу пиво розливають у пляшки, залишаючи для подальшого витримування та насичення вуглекислим газом.
Процес приготування
Процес отримання напою починається із затирання солоду, який додають до пивоварного котла з підігрітою водою. Температура має бути близько 65–67 °C. Необхідно дати суміші настоятися протягом 60–90 хвилин, щоб розкрилися всі смакові якості. Після завершення затирання відфільтруйте сусло через сито, аби видалити тверді залишки.
Перенесіть суміш в пивоварний котел і почніть її нагрівати. Доведіть до кипіння, потім покладіть хміль. Рекомендується варити протягом 60–90 хвилин, залежно від бажаної інтенсивності аромату і гіркоти. По завершенні процесу охолодіть сусло до 20–25 °C та додайте дріжджів.
Перелийте охолоджене сусло в балон для бродіння. Закрийте його повітряним замком, щоб запобігти доступу кисню і дозволити вуглекислому газу виходити. Суміш має бродити протягом 1-2 тижнів при температурі 18–22 °C. Після цього розлийте пиво в пляшки за допомогою сифона або ручної наливної трубки. Додайте 4-5 грамів цукру на літр напою. Завдяки цьому відбувається природна вуглекисла ферментація. Перенесіть тару в прохолодне і темне місце, давши алкоголю вистояти 1-2 тижні для покращення смаку.
Приготування ірландського блідого елю вдома — захопливий процес, який може стати способом створення унікального спиртного, котре відповідатиме вашим уподобанням. Якщо не хочете витрачати час та ресурси на приготування хмільного, замовте у маркеті алкогольних штук пиво для себе та друзів. Насолоджуйтеся чудовим смаком та ароматом автентичного алкоголю.