Концепт Café Fighter на базе серийного супербайка Ducati 1199 Panigale создан Алфертом Дженссеном из студии Gannet Design. Для своего проекта Алферт выбрал серийную комплектацию байка Ducati 1199 Panigale потому, что это первоклассная и высокопроизводительная спортивная машина.
Однако Алферт не стал уделять слишком много внимания технической части, а напротив, сфокусировался на дизайне. В Ducati 1199 Panigale Café Fighter удивительном образом сочетаются черты от кафе рейсера и стритфайтера.
Несмотря на позиционирование концепта каферейсером, супербайк Алферта Дженссена несет на борту самые современные детали. Стоковую заднюю часть от Ducati 1199 Panigale эксперт Gannet Design вообще предпочел убрать, а на ее месте установил одноместное кресло с исключительно агрессивной и низкой посадкой. Дженссен искусственно расширил нижнюю часть обвеса байка, что подчеркнуло централизацию масс концепта.
Топливный бак в Café Fighter остался от Ducati 1199 Panigale, но с него счищена родная краска в угоду красному (он же встречается в колесах, пружинах амортизаторов и других элементах). Кузов байка отделан множеством деталей из углеволокна.
